Какие витамины содержатся в овощах?

Они богаты, прежде всего, витаминами группы В, которые обеспечивают поддержку здоровой работы системы пищеварения. Также эти нутриенты помогают избегать депрессий, поддерживают мозг. Аскорбиновая кислота тоже является компонентом овощей, и лидером в этом плане будет болгарский перец. Белокочанная капуста тоже содержит много аскорбинки. Чуть меньше ее в зелени, томатах. Каротин — основная ценность морковки. Это вещество обеспечивает нашему зрительному аппарату способность хорошо видеть, избегать воспалений. Больше всего токоферола находится в бобовых, чуть меньше — в зеленом салате.

Овощи также снабжают наш организм органическими кислотами и ценной для пищеварения клетчаткой. Следует взять во внимание, что самыми полезными для человеческого организма являются свежие овощи. После термической обработки значительная часть нутриентов разрушается. Также снижению количества витаминов в овощах способствует их неправильное и длительное хранение.